Salade protéinée

Ce petit blog ne s'est pas endormi ! Que néni! Simplement, j'étais en vadrouille outre-manche, et j'ai beaucoup visité... je n'ai pas cuisiné!

Par contre, j'ai mangé! Et je peux même dire que j'ai SUPER BIEN mangé !

Les anglais, eux, ils ont tout compris!

Là-bas, être végéta*ien, c'est simple comme bonjour! 

Les anglais, ce sont les kings de la tolérance ! Testé et approuvé !

En France, on est quand même vachement arriérés...au niveau des mentalités... Quand tu dis que tu ne manges pas de viande, ni de poisson, encore moins d'oeufs ni de produits laitiers, on te regarde comme si tu descendais de la planète Zorg.

Pourtant... 

Etre végéta*ien, en vérité, c'est pas compliqué ! Tu peux te faire des petits plats bien chiadés qui épatent la galerie et qui en plus, sont bons! Tu peux aussi faire simple, et toujours aussi bon.

Pourquoi, mais alors pourquoi systématiquement faire tout un plat de polémiques alembiquées?

Ah lala, les à priori, les idées préconçues, les "mais comment tu fais pour trouver les protéines si tu ne manges rien d'animal"... "tu n'as pas peur des carences en vitamines B12?"...  j'en passe... j'en entends tellement !

Etre végéta*ien, C'EST PAS une religion...  C'est un mode de vie, basé sur des CONVICTIONS. Est-ce que je te demande à toi, POURQUOI tu manges du cadavre ???

Bref... Je te présente ma salade super protéinée que je viens de faire pour ce soir.

Tu fais cuire du quinoa.

Tu fais cuire des lentilles (ici un mélange de 3 sortes)

Pendant ce temps, tu éminces finement un oignon nouveau, une petite courgette, des radis tous frais, une petite tomate, tu cisèles de la roquette fraîche.

Tu égouttes le quinoa et les lentilles et tu les passes sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Tu mélanges toussa, hop hop...

Tu y rajoutes graines de tournesol, pignons de pin, graines de chia.

Puis de la coriandre fraiche, du curcuma, du gomasio, un peu de poivre.

Ensuite tu prépares une petite sauce que tu rajouteras:

tu mélanges un yaourt de soja, sel, poivre, herbes fraiches, 2 CS de jus de citron et une CS d'huile d'olives.

Et tu dégustes.

C'est frais, c'est bon, ça cale, c'est plein de protéines, mais aussi plein de vitamines!

Bon ap !

Salade de chou Kale (prononcer Keïl)

Le kkkoi? Kale ? Kesako?

Le Kale est un légume d'autrefois, une variété de chou frisé, pour être plus précis, tombé dans les oubliettes et remis au goût du jour aux States. Là-bas, depuis plus de 2 ans, on ne parle plus que Kale. On le déguste à toutes les sauces. C'est le IT légume, la star chou-chou que toutes les étoiles s'arrachent en clamant haut et fort I loooove it!

Depuis peu, on commence enfin à le trouver en France. Mais c'est galère quand même ! Des mois que je furetais à sa recherche ! Finalement, à chercher, on finit par trouver !

Si les Gwyneth et autre Madonne ne jurent plus que par le kale, ce n'est pas sans raison. En effet, il a été proclamé number one des aliments ultra sains. C'est dire !

En effet, 100 g de kale contiennent à eux seuls :

- des fibres à profusion

- zéro gras

- 3 g de protéines
- 300% des AJR en vitamine A
- 200 % en vitamine C
- 1000% de vitamines K
- 40 % des AJR en manganèse
- 15% en calcium
- 14 % en cuivre
- 13 % en potassium
- 10 % en fer
Sans oublier des antioxydants, eh oui, le kale fait partie de la famille des brassicacées, et comme tout chou qui se respecte, il regorge à foison de composés photochimiques, des molécules magiques qui permettent de booster notre système de défense contre le cancer.

Bref, le kale, c'est super, mangez-en, mais sans exagération quand même, parce que j'ai appris récemment qu'il réduit, comme tous les choux, l'absorption de l'iode (élément essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde), et qu'il contient aussi de l'acide oxalique, qui se lie à certains minéraux comme le calcium, le fer ou le magnésium, mène à leur mauvaise assimilation par l'organisme, et conduit à de potentielles carences. Enfin, pour en arriver là, il faudrait en manger 1 kilo matin midi et soir… il faut vraiment être addict! Donc le kale, c'est comme le pinard : à consommer avec modération !

Que ça ne te coupe pas l'envie de réaliser ma super salade de Kale !

Pour cela il te faut :
Du kale
1 oignon frais
1 grosse pomme
Des amandes entières

Sauce:
1 cc de purée d'amandes
2 cc de vinaigre de pomme
1 CS de miso brun
1 CC d'huile neutre
1 peu de cannelle
3 CS de l'ait végétal (j'ai pris amande - tjs maison)
3 CS d'eau

Préparer le kale en le lavant à grande eau, puis en ôtant le nerf central et en l'éminçant grossièrement.

Mixer un 1/4 de la pomme, avec tous les ingrédients pour la sauce. Placer cette sauce dans un grand saladier, puis le kale, et masser les feuilles pendant 1 bonne minute. Le kale, aime se faire masser. Plus tu le masses, plus il s'attendrit, plus il devient doux!

Rajouter ensuite l'oignon émincé, le reste de la pomme découpé en petits dés, un peu de sel, de poivre, une belle poignée d'amandes.
Réserver au frais avant de servir.